אוכל וקלינריה
אני מודה שבמקרים מסוימים, אנחנו מבינים טוב יותר את התרבות של מדינה באמצעות מה שיש לה להציע לאכול ולשתות!
ובצרפת, ברור שאנחנו מפונקים!
האם לא כאן הומצא המושג "גסטרונומיה"?
ובכן זה קרה בצרפת, בפריז, בהוקמה המסעדה הראשונה בשנת 1686 והנה היום יותר מ 16,000 מסעדות, ברים, בראסרי, ביסטרו ובתי קפה כיום בפריז לבד!
כאן כל הטכניקות של המטבח המודרני פותחו, שופרו והפכו לנוהל.
תודה לך מר אוגוסט אסקופייה!
מדינה שבה הקולינריה היא מעל לכל עניין של גיאוגרפיה: טריטוריה, מוצר, טרואר.
שבה שמות מוצרים הם בדרך כלל שם האזור או העיר שמהם הם נובעים.
פשוט זרוק את שם העיר "Dijon" וכולם עונים במקהלה: "חרדל! הכפר הנקרא "רוקפור" וכולם עונים... 'פרומג! (גבינה)
כך הוא עם מעל 500 המוצרים של העומדים מתחת לבקרת אזור מוגן.
צרפת היא המדינה שבה סופרים יותר מ-1200 גבינות ו-383 טרואר של יין.
סיור קולינרי
בסיור זה תלמדו כיצד הרגלי האכילה של הצרפתים הם מאפיין של חיי היומיום שלנו בצרפת ומדוע לפעמים כל כך מסובך לשבת בטרסה של בית קפה או מסעדה ולשתות רק קפה בשעות מסוימות של היום.
זה סיור שתלמדו הכל (או כמעט!) על באגט, קרואסונים, אפייה וקונדיטוריה (פאטיסרי)צרפתית.
שבו תגלו את סודותיהם של התאמות יין וגבינות במסורת הצרפתית האותנטית ביותר!
את כל זה אנו עושים בסיורים הקולינריים שלי ועוד הרבה !
אבל מעל הכל, אנן אוכלים ושותים , A la bonne franquette !
2.5 /3 שעות סיור
תמסר לכם נקודת המפגש שלנו בעת הזמנת הסיור
טעימות יין ושמפנייה
שעה וחצי עם בעל חנות יינות צרפתי, מומחה יין (oenologist) ו / או סומלייה כדי להבין את העולמו המרתק של היין ושמפניה בצרפת.
תלמדו על מקורות היין, אזורי היין השונים של צרפת, הכינויים, התווית, הסוגים השונים של יין, מזון ויין, ומעל לכל: מדוע יין צרפתי שונה מכל יין אחר?
סדנת טעימות היין שלכם תתקיים באחד מהאזורים השונים של פריז (סן ז'רמן, המארה, אזור הבסטיליה, הרובע התשיעי האופנתי בהתאם לזמינות, לתאריכים, לשעות הפתיחה ולמספר האורחים...)
מינימום 2 משתתפים
סדנת טעימות בוקר : 11:00-12:30
סדנת טעימות אחר הצהריים: 14:30-16:00
BEGINNERS
מבוא ליין, אזורים של צרפת
3 סוגי יין שונים
גבינה ומבחר חטיפים ייעודיים (בשר, ברווז או אווז, דגים).
INTERMEDIATE/ADVANCED
מפגש טעימות יין כדי לפתח ולהעשיר את הידע שלך ביין!
לפחות טעימות של 5 יינות ושמפניה (על פי מקום הסדנה).
גבינה ומבחר מעדנים ייעודיים (בשר, ברווז או אווז, דגים).
מה זה כולל
(עבור שתי הרמות: מתחילים ומתקדמים)
המדריכה הפרטית שלכם מרים לאורך כל הסדנה בשפתכם: אנגלית, עברית, ספרדית.
ארוחת ערב אצל פריזיים
למי שקרא את המאמר של ידיד הטוב, צבי חזנוב, באתר הנפלא שלו: ''כיצד ניתן לסעוד אצל משפחה צרפתיה במהלך החופשה בפריז?'', דעו שגם אתם יכולים למצוא את עצמכם בשולחן של משפחה צרפתית טיפוסית, בבית פרברי יפה ליד פריז, או בדירה בורגנית טיפוסית פריזיית לארוחת ערב צרפתית 100%!
ערב יוצא מן הכלל לצלול לתוך לב ליבה של תרבות הצרפת!
למדו כמה יסודות של בישול, בחרו את היינות עם הבעלים, גלו כיצד ארוחת ערב צרפתית אמיתית מתרחשת מ-א עד ת' ועד הדיג'סטיף הנפלא ליד האש או על המרפסת, בהתאם לעונה בסוף הארוחה!
15 minutes from the Bastille by metro or taxi.
19:00 to 22:30 every day upon prior reservation.
From 2 persons onwards Menu
ארוחבת ערב בדירה בסנט ג'רמן בפריז
ארוחת ערב פרטית זו מתרחשת בדירה יפה האוסמנית טיפוסיתברובע השיק של סן ז'רמן.
תיהנו מערב נפלא בבית משפחתי פריזאי מקסים, במהלכו תיהנו מארוחה צרפתית טיפוסית מהאפרו ועד לקינוח עם המארחים שלכם יחד עם מרים, המדריכה מלווה שלכם.
בשדרת רספאיי באזור סנט ג'רמן
19:00 to 22:30 כל יום בהמנה מראש
החל מ-2 אורחים
